今日は友人宅に集まり
味噌作りをしてきました
「身体は食べたもので作られる！」
体調不安を感じた数年前から
グルテンを控えたり
添加物を気にしたり
調味料にこだわったり
食べる物に気を遣うようにしています
そして以前から気になってた
味噌作り❣
昨年集まったときに
味噌や梅干し、
甘酒を手作りしてる友人が
一緒に作る～？って言ってくれて
大豆の下準備は各自でして
柔らかく煮た大豆と煮汁
用意を持って集合
友人がこだわりの塩と玄米麹を
準備してくれてました
大豆は指で潰れるくらいと
聞いてたんですが
持って行ってみると
まだ硬かった～
友人の圧力鍋で再度加熱！
おお～こんなに柔らかくするのね
「指で潰れるくらいの柔らかさ」と
書いてあっても
人によって受け取り方はいろいろ
文章だけでは伝わらない
微妙なところがあるからこそ
実際に対面でのレッスン
一緒にすることに意味があるんですよね
作ってる最中も笑い声が止みません
塩と麹を混ぜるのも
ちゃちゃっと混ぜて
できあがったつもりの人
あれ？
麹が結構大きな塊で残ってるよ～
大豆潰しも
すっごく時間をかけて丁寧に潰す人や
手際いいなあ
と思えば豆の形のままで
ところどころ残ってる人
性格がでて面白いです
容器に移し、塩を振って終了
ちょうどお腹も空いてきた頃
友人手作りのランチ
愉しい時間
左奥から時計回りで
手作り豆板醤で作った野菜炒め
甘酒も入っている柚子大根
黒豆味噌や納豆入り味噌
ルイボスティー
味噌汁
そして 発酵玄米
もうどれもこれも
美味しすぎて～
手作りっていいですよね
今日作った味噌は
一年後まで寝かしておくの
来年どうなってるかな
楽しみ！
次は
甘酒作りに挑戦するつもりです～